1、煉油需要的原料有：豬肥膘肉一大塊、蔥適量、鹽適量、水適量 。
2、把豬大油在溫水里浸泡去除血水 ， 沖洗掉污物 。
3、切成小塊或是用剪刀直接在鍋里剪成小塊 ， 這樣就省得洗油膩的刀和砧板了 ， 再中小火燒開(kāi) ， 用鏟子在鍋時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)一下以防粘鍋 。
4、待燒開(kāi)后 ， 有許多油溢出時(shí) ， 就可以適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘 。
5、再轉(zhuǎn)成小火煉制約20分鐘 ， 剛開(kāi)時(shí)因?yàn)榇罅克值拇嬖谟褪菧啙岬?nbsp;， 隨著水分的逐漸減少以至消失 ， 油就變得清亮起來(lái) 。
6、繼續(xù)最小火燒制 ， 觀察基本沒(méi)有水氣升騰 ， 油也特別清亮 ， 油渣也微黃 ， 這時(shí)候可以用勺子舀油了 。
7、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的砂鍋接在鍋的邊緣上 ， 這樣舀油不會(huì)撒落 。
【豬油的煉制方法 豬大油怎么煉】8、一直開(kāi)小火 ， 用鏟子輕微地壓壓油渣 ， 把油全部舀在砂鍋里 ， 待其冷卻即成自己需要的豬油了 。

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