【怎么做胡辣椒油】1、食材明細：干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一小節，白芝麻少許，麻辣口味 。
2、步驟：
（1）準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的） 。
（2）無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火 。
（3）待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末 。
（4）另外2/3磨成辣椒面 。
（5）把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦） 。
（6）冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油 。
（7）待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火 。
（8）熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里 。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
（9）如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可 。記得密封保存 。

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