綠豆湯，這個是降暑的，是很多人都是喜歡吃的，是超級的美味好吃的，那么綠豆煮糊了能吃嗎？綠豆煮糊了能吃嗎【綠豆煮糊了能吃嗎 怎么煮出綠色的綠豆湯】 綠豆一但煮糊了千萬不要再吃了，味道不好外，營養價值被破壞 。綠豆營養價值很高，每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素 。
怎么煮出綠色的綠豆湯1、用純凈水來煮 。
2、煮的時候加點醋 。如果家里沒有純凈水，用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色，只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤 。關鍵在于，不能加得太多，更不要讓水變成酸味，只要調到pH 6就可以了 。煮的時候最好先調好水，再煮綠豆清湯，就不容易變色了 。即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色 。
3、豆子下鍋時間有講究 。等水沸后再放入綠豆，千萬別著急，不要冷水下鍋，而要水煮沸后再把泡發的綠豆下鍋 。
4、蓋上鍋蓋 快煮快喝 。煮綠豆湯的時候還應當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積，減少氧化 。而且，用開水煮比冷水煮的加熱時間短，氧化也略少;用高壓鍋煮接觸氧氣少，有利于湯色的保持 。不過，只要把湯舀出來，它們還是會很快變色 。同時，煮制時間也應當注意 。日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色 。不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強 。取出這些湯之后，不要把剩下的綠豆扔掉，可以再加沸水繼續煮制，煮成綠豆沙，或者加米煮成綠豆粥 。
喝綠豆湯要適量適當的喝一些綠豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝 。一般成人一周喝3-4次，每次一碗即可 。幼兒則要依照體質而定，適量的飲用 。小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過后，才可飲用成人量 。
怎么快速煮爛綠豆將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。2~3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛 。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛 。

猜你喜歡

• 綠豆放久了長蟲能吃嗎 綠豆長蟲了怎么處理
• 綠豆和紅豆能一起煮嗎 綠豆和紅豆怎么做好
• 經常吃綠豆有什么好處 吃綠豆對身體有什么好處
• 綠豆的保質期多長時間 綠豆怎么保存不生蟲
• 無花果副作用太大了 無花果干正確吃法
• 豬皮怎么炸才又泡又酥 炸豬皮吃了會發胖嗎
• 綠豆可以美白皮膚嗎 為什么綠豆湯有紅色綠色
• 綠豆吃了可以減肥嗎 綠豆減肥還是紅豆減肥
• 綠豆可以降火解毒嗎 綠豆怎么吃最下火
• 吃綠豆有減肥效果嗎 綠豆怎么吃才可以減肥