
1、老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚(yú)露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。
2、先用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯 。
【秘制鹵雞爪的做法 秘制鹵雞爪的做法視頻】3、將煲好的湯倒入桶內(nèi),加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖,滴入少許魚(yú)露,使湯變?yōu)榈Х壬欲},略微咸一點(diǎn),放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。
4、將湯燒開(kāi),倒入香油即可 。
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