1、香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、雪花豬肉50克 。
2、方法：用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉腌制 。10分鐘左右 。用筷子多攪拌幾下 ， 使肉更加順滑 。
3、把海鮮菇的根部切掉 ， 香菇的徑有點長 ， 也要切掉一部分 ， 因為太長會影響口感 。
4、把全部菇放進洗菜盆洗干凈 ， 務必認真清洗 ， 菇傘下會藏有很多沙子 ， 一定要清洗干凈 。洗干凈的菇瀝干水分 ， 放在案板上 ， 比較大個的菇對半切開 。
【炒雜蘑竅門 怎么炒雜蘑】5、起鍋熱花生油 ， 待油開始拉絲時 ， 倒入雜菇翻炒10分鐘左右 ， 把雜菇炒軟炒出香味后 ， 加入適量溫水煮開 。
6、把肉丸洗干凈放入鍋中 ， 加入少許鹽一起煮開 ， 把腌制好的雪花豬肉也倒入鍋中 ， 蓋上蓋子大火煮5分鐘左右 。
7、當湯汁變得濃稠時 ， 就可以關火出鍋了 ， 裝在砂鍋中以保持溫度 ， 一道好吃的炒雜菇就完成了 ， 味道鮮甜無比 ， 滿屋飄香 ， 非常下飯 。

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