1、食材用料：河蚌肉、茨菇、木耳、雞、水、油、鹽、料酒、蔥姜蒜 。
2、河蚌擠去腸子里的泥沙 。
3、清理掉表面的一些雜質，洗凈后備用 。
4、木耳用溫水泡發好后切成小塊 。
5、刮去茨菇外皮，改刀切成小塊 。
6、將河蚌和蔥姜放入鍋中，加適量開水和一小勺料酒再次燒沸 。
7、河蚌變得緊致后撈出，沖洗干凈后切成小塊 。
8、鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香 。
【茨菇木耳炒肉絲 茨菇木耳燉河蚌】9、放入河蚌翻炒片刻 。
10、加適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸后轉小火，燉一小時左右，至河蚌熟爛 。
11、茨菇在開水鍋中焯熟后撈出 。
12、燉好的湯內放木耳和熟茨菇 。
13、再次蓋上鍋蓋小燉幾分鐘 。
14、撒上鹽和雞精調味，再撒點蒜花就可以了 。

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