平菇不僅營養價值豐富，口感也十分好 。無論煲湯，還是炒菜，配上配股總會新嫩多汁 。但是，平菇并不易存放，如果放久了就會變黃，那么平菇發黃還能吃嗎？下面一起來看看吧 。平菇發黃還能吃嗎可以吃 。
蘑菇發黃是發生色澤上的改變，由自然的白灰轉變成黃色，說明已不新鮮了，這時的蘑菇營養成分不如新鮮的了，但不會影響食用，口感可能沒有新鮮的好，
有時候蘑菇被曬干或者烤干顏色也會改變，不影響食用的 。



平菇怎么保存不會變質密封保存 平菇在常規的環境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右 。
置于冷水 還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑 。
冷藏【平菇發黃還能吃嗎 平菇發黃是怎么回事】 將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天 。
晾干 將平菇洗凈、撕成條狀，晾干 。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關火 。晾涼后放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃 。保質期可以達到幾個月 。

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