1、準備金鯧魚一條，姜片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙 。
2、將魚洗凈，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子里面 。擱置一會 。
3、姜，蔥，紅辣椒勻切細絲 。
4、支好鍋，放適量的水燒開 。
5、將盤子底部放上姜絲再放下魚 。
6、撒上豆豉，再鋪少許姜絲 。
【魚怎樣蒸好吃家常做法 魚怎么蒸家常做法】7、大中火蒸8分鐘，起鍋 。
8、另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱 。
9、先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上 。
10、擺上紅辣椒絲和蔥絲即成 。（也可直接將油潑在蔥姜上） 。

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