1、食材：奧利奧碎80克 ， 融化黃油36克 ， 吉利丁片7克 ， 牛奶100克 ， 糖50克 ， 可可粉10克 ， 淡奶油300克 。
【怎么做巧克力奶油慕斯蛋糕 巧克力奶油慕斯蛋糕做法介紹】2、奧利奧碎和融化黃油混合均勻鋪滿模具底壓平壓實(shí) ， 放冰箱冷藏備用 。
3、吉利丁片提前用冷水泡軟泡發(fā) ， 牛奶和20g糖隔水加熱篩入可可粉攪拌均勻 ， 再加入泡好的吉利丁片攪拌至吉利丁片融化 ， 放涼備用 。
4、淡奶油加入30g糖打發(fā) ， 有輕微紋路可以流動(dòng)狀態(tài)就可以 。
5、淡奶油和可可糊混合均勻 ， 分三次加入 ， 可可糊一定要放涼再與淡奶油混均 ， 不然燙傷奶油 。
6、倒入模具冷藏至完全凝固 ， 放入冷藏之前震動(dòng)出空氣 ， 冷藏四小時(shí)以上或者隔夜 。
7、脫模時(shí)模具底座墊一個(gè)比模具小的杯子 ， 用吹風(fēng)機(jī)沿著模具外圍吹一圈 ， 每吹幾秒就要試試把模具往下滑 ， 看看是否能脫 ， 如果不能再吹幾秒 ， 以防過(guò)度導(dǎo)致慕斯邊融化影響外觀 ， 也可用熱毛巾捂熱脫模 。

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