1、用料：白蘿卜半根，五花肉250g，冰糖5g，老抽2g，生抽2g，八角1個，小蔥1根，生姜1片 。
2、五花肉冷水入湯鍋，煮去血水 。
3、瀝干后，切成小片 。
4、平底鍋起小火，請入五花肉 。五花肉本身油脂豐富，小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了 。
5、翻面，煎至兩面微黃 。
6、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化 。加冰糖主要是為了炒糖色，讓五花肉色澤更漂亮，也可以不加 。
7、再調(diào)入老抽和生抽，進(jìn)一步提色增香 。
【蘿卜燒肉怎么燒好吃 蘿卜燒肉怎么燒好吃竅門】8、注入適量開水，沒過食材 。
9、放入八角和蔥結(jié)、生姜，去腥增香，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉煮約25分鐘 。

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