【火燒酒做法和配方竅門(mén) 火燒酒做法和配方】1、準(zhǔn)備甜酒藥大約一公斤糯米需要1粒半，糯米兩斤，密封的開(kāi)口大點(diǎn)玻璃瓶，2000毫升的密封玻璃瓶，一個(gè)蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布 。
2、量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上 。
3、將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上，開(kāi)火蒸40-50分鐘 。
4、蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)幔靡煌霚厮畬⒕骑灡M量化開(kāi)后，一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中，一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻，攪拌過(guò)程中可適量加些溫水 。
5、攪拌好后裝瓶，在中間弄個(gè)洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了 。好了以后放冰箱冷藏，隨吃隨取 。

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