步驟1
準備食材：鴨脖1根、鴨翅1個、鴨胗50克、藕1節、姜6片、八角3個、桂皮1塊、香葉3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10顆、啤酒1罐、老抽2湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙 。
步驟2
鍋中加入冷水和3個姜片、料酒 。
步驟3
再放入鴨脖、鴨胗、鴨翅、藕煮熟 。
步驟4
【周黑鴨的做法 周黑鴨怎么做】再過一遍冷水撈出 。
步驟5
然后放入適量清水、冰糖、干辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分鐘 。
步驟6
再加入鴨脖、鴨翅、鴨胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2個小時 。
步驟7
最后還剩少許湯汁時即可關火夾出 。
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