一般來說新鮮的豌豆是青綠色的，而干豌豆則是黃色的，看起來和黃豆的樣子非常像，那豌豆和黃豆到底有些什么區別呢？豌豆和黃豆的區別品種不一樣 。
豌豆和黃豆并不屬于同一個品種，其中豌豆屬于豆科植物，又名麥豌豆、麥豆、雪豆等，其色偏白，大多為圓球形，個頭較小，經水浸泡之后豆皮較厚，用手搓去外皮之后，內仁呈金黃色 。
而黃豆是國內最古老的農作物之一，其顏色略顯淡黃色，個頭較豌豆大，經水浸泡之后豆皮較薄，呈透明狀，用手搓去外皮后，內仁呈淡黃色 。
什么人不能吃豌豆1、蛋白質過敏者：豌豆中含有較多的蛋白質，對于一些對蛋白質過敏的人群來說食用豌豆后可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、腹痛、腹瀉的癥狀，因此對于此類人群來說不建議吃豌豆 。
2、消化不良者：豌豆的質地相對來說比較硬，而且其中含有較多的蛋白質，食用后會對消化系統造成較大的負擔，因此對于一些容易腹脹、消化不良的人群來說最好是少吃或不吃，以免食用后出現身體不適的癥狀 。
豌豆不熟可以吃嗎不建議吃 。
豌豆含有很高的營養價值，其中并不含有毒性物質，所以不熟的豌豆吃進體內后是不會發生中毒情況的，如果想吃點的話是可以吃的 。
但是因為豌豆中含有較多的蛋白質，而且質地比較堅硬，如果沒完全煮熟就吃的話，對腸胃會造成較大的負擔，對于一些腸胃功能不是很好的人群來說就容易出現積食、腹脹、打屁增多的情況 。
炒豌豆要不要焯水建議焯水 。
將豌豆焯水后再炒的話，不僅能使豌豆保持翠綠的色澤不變色，而且還能減少接下來的炒制時間，從而能夠在一定程度上減少豌豆中營養成分的流失，使豌豆吃起來營養和口感會更好一些 。
【豌豆和黃豆的區別 什么人不能吃豌豆】 但是在焯水的時候需要注意時間不宜太長，一般焯兩分鐘左右就可以撈出來了，不然就容易使豌豆變色，而且吃起來口感也不好 。

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