1、調料：鹽半勺，糖一勺，醋兩勺，醬油兩勺，花椒粉半勺，淀粉半勺 。
2、主料：豬肉250g，雞蛋一個，青椒段適量，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，淀粉適量，鹽適量 。
3、取一個小碗，放入糖、醋、醬油、鹽、花椒粉和半勺淀粉攪拌均勻，溜肉段汁即可 。
4、買來的豬肉洗凈后，切丁備用 。
5、豬肉里加入淀粉雞蛋和少許鹽抓勻 。
6、鍋燒干放油燒熱，一塊一塊的下肉丁炸一遍 。
7、第一遍炸完后撈出，繼續加熱油至冒煙，把肉丁都輕柔的放進去炸熟 。
8、鍋中留一點點油，放蔥姜蒜和調好的汁攪至濃厚，加一勺熱油 。
9、放入肉段和青椒段，翻炒均勻即可 。
【溜肉段汁的做法和配方 溜肉段汁怎么做】10、出鍋裝盤，美味的溜肉段就可以食用了 。

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