1、肉餡500g、芋頭300g、餃子皮600g、鹽3勺、糖0.5勺、生粉3勺、豆豉油1勺、蠔油1勺、油2勺、蝦米50g、姜蓉0.5勺、蒜蓉1勺 。
2、做法：首先將準備好的芋頭清洗干凈以后 ， 去掉芋頭皮 ， 然后切成小小的芋頭顆粒 ， 放入到盆中備用 。
3、將蝦米用清水泡開 ， 再切成小塊 。
4、將準備好的芋頭顆粒、蝦米粒、肉餡以及蒜蓉和姜蓉放入到盆中攪拌 。
5、在攪拌的過程中需要加入所有的調味料 ， 將餃子餡全部攪拌均勻以后備用 。
【芋頭餃子的做法 香芋餃子餡怎么做好吃】6、取出餃子皮 ， 將餃子餡放入皮的中間 ， 兩側粘起 ， 將餃子包起來就可以了 ， 一般購買的餃子皮都不好包 ， 可以在餃子皮兩側抹上一點清水 ， 或者油就會方便包了 。

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