1、美味梅花餅的做法：蓮子放溫水中泡漲，去皮、去心，用大火蒸透，用刀壓成泥，制成蓉狀 。鍋內倒入植物油，燒熱，放蓮蓉加冰糖碎炒制，即為蓮蓉 。溫水化開酵母，加面粉揉成光滑的面團發酵1小時，發酵好的面團排氣，揉成光滑的長面劑 。
【怎樣做美味梅花餅 做好的梅花餅生坯要蒸多久才熟】2、將長面劑切成一個一個的小面劑子，用手掌把小劑子壓扁，用搟面杖搟成圓餅，放入適量蓮蓉餡，包緊收口壓平 。用手掌壓扁，用刀切出簡單的花瓣，用手捏起一塊花瓣翻轉180°，所有的花瓣同上做即成梅花形狀生坯 。靜置10分鐘，上籠蒸約10分鐘，取出裝盤即可 。
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