1、主料：豬大腸300克 。
2、輔料：胡蘿卜半根、青椒一個(gè) 。
【溜肥腸怎么做好吃 溜肥腸怎么做好吃竅門】3、配料：圓蔥半顆、蔥適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、姜適量 。
4、鍋內(nèi)倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸 。
5、水開后，加入料酒，繼續(xù)煮十多分鐘 。
6、豬大腸熟后，撈出晾涼，切段 。
7、鍋內(nèi)放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒 。
8、豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時(shí)，撈出 。
9、鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋 。
10、出香味后，下青椒，胡蘿卜，元蔥煸炒 。
11、下豬大腸一同煸炒 。
12、放入醬油，放入料酒，放入適量鹽，放入適量味精，放入水淀粉勾欠，出鍋即可 。

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