【蔥油南瓜花卷的做法 蔥油南瓜花卷的做法和配方】

1、食材：玉米油少量、小蔥4根、水2杯、面粉4杯、酵母2克、白糖6克 。
2、南瓜泥和面粉的比例1比3，這是發(fā)好的南瓜面粉 。
3、再看一下，發(fā)好的南瓜面粉 。
4、拿一團(tuán)南瓜面粉，搟成大餅，撒鹽，胡椒粉和蔥花 。
5、從下往上滾動(dòng)卷起來(lái) 。
6、切成小方塊兒 。
7、兩個(gè)一組疊加一起，把好看的面朝上 。用筷子一壓，再用兩手把兩頭擰緊放在下面 。
8、漂亮的南瓜花卷生胚就做好了，醒發(fā)2個(gè)小時(shí) 。
9、多了兩個(gè)花卷蒸鍋放不下，我用水煎包的做法，煎花卷 。
10、所有材料除蔥和鹽，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)面包機(jī), 選揉面檔，發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)，出來(lái)再選披薩揉面檔20分鐘，出來(lái)以后把面分成三塊兒(一塊我做了八個(gè)花卷)，每塊搟成大皮，刷油撒鹽，撒蔥花，疊幾折，然后切成小塊塊，用筷子一壓，卷成花卷樣，放在蒸籠里二次發(fā)酵 。
11、一般二次發(fā)酵一個(gè)小時(shí)就好了，因?yàn)橛惺虑椋齻€(gè)小時(shí)回來(lái)看已經(jīng)發(fā)得非常大 。蒸鍋燒熱水后放花卷，蒸八分鐘，關(guān)火燜兩分鐘，拿出來(lái)的樣子 。

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