1、食材：鴨子1只 ， 紹興酒適量 ， 姜適量 ， 甜面醬適量 ， 蔥適量 ， 八角適量 ， 花椒適量 ， 醬油適量 ， 花生油適量 ， 精鹽適量 。
2、將鴨子身上的毛都清理干凈 ， 將鴨子內(nèi)臟去除 。
3、將所有的材料放在一起 ， 用筷子或者工具將他們攪拌均勻 ， 最后一點(diǎn)就是涂抹到鴨子內(nèi)部進(jìn)行腌制 ， 一般情況下腌制3個(gè)小時(shí)就要足夠了 ， 如果擔(dān)心鴨肉沒有進(jìn)去味道可以延長(zhǎng)一些時(shí)間 。
4、將鴨子用火進(jìn)行烤三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間 ， 開始的時(shí)候可以選擇旺火 ， 然后在慢慢的將火候降下來 ， 在烤的時(shí)候一定注意火候的控制 ， 很多人就是因?yàn)榛鸷虻目刂撇缓贸３?dǎo)致鴨子外表顏色變深非常的不美觀 。
5、將油倒入鐵板上 ， 等到油在鐵板上發(fā)出滋滋的聲音以后立馬進(jìn)行壓制 ， 然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行放置輔料 ， 喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面 。
【如何做鐵板燒鴨 鐵板燒鴨的做法介紹】6、最后就是用專門的刀進(jìn)行切制 ， 一定要記住在切制的時(shí)候不能太大 ， 最好是保留一定的距離就可以 。

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