1、豬肉150克、面粉150克、雞蛋1個、發酵粉2克、鹽1克、蔥1顆、姜1塊、蠔油2湯匙、包子料粉適量、生抽2湯匙、香油適量、油適量 。
2、面粉里撒入發酵粉拌勻 。
【帶餡火燒教程 帶餡火燒做法】3、倒入溫水，揉至較軟的面團，蓋上保鮮膜醒發 。
4、豬肉，蔥，姜 。
5、豬肉剁成泥，蔥切碎，姜切末 。
6、打入雞蛋，放入鹽，包子料，蠔油，生抽，香油拌勻成餡 。
7、醒過的面團重新排氣 。
8、切成小劑子 。
9、小劑子按扁 。
10、把劑子搟成中間厚，四周稍薄的面皮 。
11、面皮中間放餡 。
12、像包包子一樣收口捏緊，以防漏餡 。
13、平底鍋刷一層薄薄的油 。
14、收口朝下按扁，以此類推的做完全部的火燒 。
15、做完的火燒生胚擺入平底鍋中，中間留縫隙以防粘連 。開小火燒熱鍋底，立馬斷火，利用鍋底余熱進行發效片刻 。
16、10分鐘后火燒發效鼓起，打開小火，蓋上鍋蓋燜煎 。
17、燜煎至金黃色后翻面，煎制兩面金黃色即可出鍋，大約6分鐘左右 。

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