【豆腐怎么做不容易碎 怎么做豆腐不容易碎】1、先將豆腐用刀輕輕的切成小方塊的形狀 ， 注意切的時(shí)候不要太用力 ， 更不應(yīng)該使用壓的方式 ， 用刀鋒輕輕的劃過就可以將豆腐切成小方塊了 。
2、準(zhǔn)備一盆清水 ， 在清水當(dāng)中放入少量的食用鹽攪拌一下 ， 讓食用鹽完全的融化到水中之后將切好的豆腐塊放到淡鹽水當(dāng)中浸泡一會(huì)兒 。這樣可以讓豆腐當(dāng)中的水出來一些 ， 豆腐的韌性也會(huì)增強(qiáng) ， 做豆腐的時(shí)候就不會(huì)那么容易碎掉了 。
3、鍋中加入適量的清水 ， 等到清水被燒開了之后將泡好的豆腐塊全部倒入到開水當(dāng)中焯一下 。這個(gè)時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)過如此處理的豆腐在炒的時(shí)候不會(huì)向之前那么容易碎了 ， 而且還十分的入味 ， 無論是炒著吃還是燉著吃又或者是煲湯都不容易碎了 。

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