1、豆?jié){倒在紗布中，過(guò)濾一下，渣渣去掉 。
2、過(guò)濾后的豆?jié){煮開(kāi)，將表面的泡沫撈除 。
【怎么用豆?jié){做豆腐 怎么做豆腐】3、煮好的豆?jié){關(guān)火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把檸檬汁倒在量勺上一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地灑入鍋內(nèi)，輕輕用勺子往一個(gè)方向攪拌，當(dāng)豆?jié){開(kāi)始出現(xiàn)絮狀沉淀物并且與水分離就可以了 。
4、保溫靜止20-30分鐘，讓沉淀充分反應(yīng) 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)可以濾水的容器，鋪好干凈紗布，將豆腐花舀到紗布內(nèi) 。
6、把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然后上面用重物壓住以利于把水?dāng)D出，壓1小時(shí)左右，壓豆腐的時(shí)間和力度根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)決定，喜歡吃嫩的就少壓一會(huì)兒，上面的重物可以輕一點(diǎn)；喜歡吃硬的就再多壓一會(huì)兒；把水分都盡可能地壓走，就是豆腐干了 。
7、新鮮做好的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱保存，可放一個(gè)星期 。

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