1、主料：青魚250克 。
2、調料：大蔥5克、姜3克、料酒8克、花生油20克、醬油3克、蜂蜜7克 。
3、青魚去鱗、頭、內臟后洗凈，剖成兩片，制成帶骨肉段 。
4、蔥切碎段，姜切成末 。
5、將魚段切成1厘米長厚片，用醬油、料酒腌漬半小時 。
6、坐鍋點火倒油，九成熱時逐個投入魚塊，炸至棗紅色，魚皮硬結時撈起，瀝油 。
7、鍋內留少許油，下入蔥碎段、姜末、醬油、蜂蜜、料酒、少量水，燒至鹵汁略稠，放入炸好的魚塊不斷翻炒，至湯汁包住魚塊時，倒入碗內 。
【蜜汁熏魚 蜜汁熏魚的做法】8、食用時將魚塊改刀裝盤，澆上鹵汁即成 。

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