1、主料：魔鬼魚（赤魟魚）1條；配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老姜，西紅柿或酸菜，蔥；調(diào)料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒 。
2、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時(shí) 。
3、將配料切好備用 。
4、熱油鍋，放入魔鬼魚過(guò)油撈出 。
5、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點(diǎn)蠔油 。
6、然后放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘 。
7、起鍋前放入事先準(zhǔn)備好的生粉勾芡 。
【赤魟怎么做好吃 赤魟的做法】8、裝盤前再滴少許麻油即可 。

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