茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥 。在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香 。據(jù)中國(guó)古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效 。中國(guó)各地花園觀賞栽培 。河北、山東、河北石家莊等地有野生 。
【生拌茼蒿的簡(jiǎn)介 生拌茼蒿的家常做法】光滑無(wú)毛或幾光滑無(wú)毛 。莖高達(dá)70厘米，不分枝或自中上部分枝 。基生葉花期枯萎 。中下 部莖葉長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)8-10厘米，無(wú)柄，二回羽狀分裂 。一回為深裂或幾全裂，側(cè)裂片4-10對(duì) 。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形 。上部葉小 。頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長(zhǎng)15-20厘米 。總苞徑1.5-3厘米，總苞片4層，內(nèi)層長(zhǎng)1厘米，頂端膜質(zhì)擴(kuò)大成附片狀 。舌片長(zhǎng)1.5-2.5厘米 。茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，對(duì)光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好 。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對(duì)濕度保持在70%一80%的環(huán)境下，有利于其生長(zhǎng) 。在長(zhǎng)日照條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長(zhǎng)而開花結(jié)籽 。

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