1、涼拌黃瓜
用料：黃瓜1根 ， 松花蛋3個(gè) ， 蒜5瓣 ， 生抽1/2湯匙 ， 食鹽1茶匙 ， 陳醋1湯匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 雞粉1/2茶匙 ， 辣椒油1湯匙 。
方法；黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘 ， 黃瓜用刀背拍碎塊 ， 皮蛋切瓣 ， 蒜頭剁碎末 ， 各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黃瓜擺盤 ， 撒上蒜末3、淋上調(diào)味料即可上桌享用 。
2、涼拌香椿
用料：香椿1小把 ， 豆腐1塊 ， 食鹽1茶匙 ， 香油1/2湯匙 。
【各種小菜的做法大全 各種小菜的做法大全視頻】方法：香椿洗凈用開水燙一下 ， 變綠后瀝干水切成香椿碎 ， 豆腐切成小丁后 ， 放入開水鍋中焯一下 ， 撈出瀝干水(焯的時(shí)候加適量鹽) ， 豆腐丁和香椿碎都放入大碗中 ， 加少許鹽和適量香油 ， 拌勻即可 。
3、涼拌菠菜
用料：菠菜900克 ， 粉絲1小把 ， 紅尖椒半個(gè) ， 杏仁12個(gè) ， 蠔油少許 ， 芝麻油少許 ， 色拉油適量 ， 食鹽4克 。
方法：菠菜切去根部 ， 清洗干凈 ， 切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水 ， 水開后放進(jìn)菠菜 ， 加入油、鹽 ， 水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里 ， 燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起 ， 瀝干水分 ， 裝進(jìn)大碗里 ， 淋入麻油、加入蠔油 ， 用筷子拌勻 ， 撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可 。

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