1、小米椒 ， 生姜切末 ， 青蒜切寸段 ， 莖跟葉分開；瘦肉改刀切絲后加入料酒 ， 生粉 ， 鹽 ， 食用油拌勻后腌制15分鐘 。
2、坐鍋燒油 ， 七成熱下瘦肉滑炒 。
3、炒到變色后盛出備用 。
4、鍋中留底油 ， 入小米椒 ， 生姜末翻炒 。
5、熗鍋后下咸菜翻炒 。
6、炒至水份散去 ， 入青蒜的莖翻炒 。
7、入提前炒好的肉絲翻炒 。
8、入青蒜的葉子翻炒 。
【腌豬肉絲的竅門 用豬肉絲腌咸菜怎么做】9、翻炒均勻后出鍋即可 。

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