1、主料：海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許 。
2、輔料：砂鍋1個(gè) 。
3、蝦去蝦腸、剪去蝦須，清洗干凈，再用廚房紙巾或者干凈的布把蝦表面水份吸干 。
4、切蔥花備用 。
5、取一個(gè)保溫性能好、密閉度好的鍋 。我選用了砂鍋，砂鍋擦干凈 。
6、在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm厚度即可 。
7、蓋上蓋子，開(kāi)中火加熱7分鐘 。
8、聽(tīng)到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開(kāi)蓋，把擦干表面水份的蝦排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上蔥花，然后蓋上蓋子再加熱約1分鐘關(guān)火 。
9、不開(kāi)蓋，利用砂鍋的余熱燜3分鐘，開(kāi)蓋看到蝦變色即是熟了 。很簡(jiǎn)單吧？此時(shí)滿屋子飄香啊，花椒烤香的香味，撲鼻而來(lái)，已經(jīng)忍不住流口水了 。
【砂鍋鹽焗大蝦 正宗砂鍋鹽焗蝦做法】10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用 。

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