【炸醬怎么做好吃 肉丁炸醬怎么做好吃】

1、配料：肉餡兒3～5兩、甜面醬適量、香菇2～5個、豆腐干3片、西紅柿1個、細香蔥適量、料酒適量、啤酒一罐 。
2、首先，把所有食材洗凈備齊 。
3、把香菇，豆腐干，西紅柿，蔥花切丁，鍋中倒油加熱 。
4、蔥花煸香，放入肉餡兒煸炒至變色，倒些料酒 。
5、放入香菇和豆腐干，繼續煸炒兩三分鐘，勁量把香菇和豆腐干炒得干一些，有點嚼勁，依個人口味來 。
6、放入西紅柿丁，炒至出湯，西紅柿切丁是為了更快地讓西紅柿融化出湯 。
7、下面加入甜面醬 。
8、翻炒一分鐘左右，剛才把西紅柿炒出汁就是為了這一步翻炒醬的時候不至于快速干鍋 。
9、開始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照醬的多少而定，不要上來就把一罐啤酒全部倒進去，那樣就沒法吃了 。
10、下面就是用勺子或鏟子在鍋中一直向一個方向轉動，以免醬干鍋 。
11、一直炒到醬變黏稠為止，可以關火出鍋 。
12、一鍋美味的炸醬出鍋了，加些香菜和辣椒更美味 。

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