紫甘藍(lán)又名紫包菜，是我們生活中比較常見的一種食材，常被一些人拿來制作沙拉食用 。紫甘藍(lán)雖然含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是如果挑選不到好的也會(huì)讓功效大打折扣，那么紫甘藍(lán)怎么挑選呢？下面一起來看看吧 。紫甘藍(lán)怎么挑選1、手感
首先將紫甘藍(lán)放在手上，一般優(yōu)質(zhì)的紫甘藍(lán)水分比較足，所以在手上的手感比較沉;質(zhì)量不太好的紫甘藍(lán)手感會(huì)比較輕，吃起來的口感也不足 。
2、外表
新鮮的紫甘藍(lán)的顏色都比較鮮艷且有光澤，不好的紫甘藍(lán)的顏色比較暗淡且沒什么光澤 。
3、形狀
市面上的紫甘藍(lán)一般分為三種，平頭、圓頭、尖頭，其中平頭和圓頭的最好，這種的紫甘藍(lán)比較緊實(shí)且肥嫩，而且產(chǎn)量也比較高，吃起來的口感相對(duì)也比較好 。尖頭的紫甘藍(lán)要比這兩種差一點(diǎn) 。如果是同品種的紫甘藍(lán)應(yīng)該選擇一些菜球比較緊實(shí)的，手摸起來比較硬的口感會(huì)更好 。
吃紫甘藍(lán)的注意事項(xiàng)1、不宜多吃
紫甘藍(lán)中含有比較豐富的膳食纖維，如果吃太多可能會(huì)加速腸胃的蠕動(dòng)，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，所以在紫甘藍(lán)的量上要多加注意 。
2、不能和蝦同食
紫甘藍(lán)中含有比較豐富的維生素C，所以在吃的時(shí)候要注意不要同蝦一起食用，否則可能會(huì)引起中毒 。
3、腸胃不好不宜吃
【紫甘藍(lán)怎么挑選 吃紫甘藍(lán)的注意事項(xiàng)】 腸胃不佳有腹瀉的人群要謹(jǐn)慎食用紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素含量很豐富，如果有上述癥狀的患者在吃的適合不注意會(huì)加重腹瀉的癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致身體虛弱，這對(duì)身體健康有很大的損害，所以不建議體弱的患者大量的食用紫甘藍(lán) 。

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