【蟹鉗鹵水 鹵蟹鉗的方法】1、主料：蟹鉗400g、姜適量、蔥頭適量、蒜一頭、花椒適量、桂皮適量、香葉3片、大料3顆、干紅辣椒適量、料酒少許、醬油少許、蠔油少許、蘑菇鹽少許、雞粉少許、啤酒1罐 。
2、蟹腿自然解凍，洗凈備用 香料用清水浸泡2分鐘備用 。
3、冷鍋冷油放香料炸香，放蟹腿，炒干水份，放料酒翻炒，依次放鹽 、蠔油、醬油、糖翻炒，接著倒入啤酒一罐中火燜煮20鐘即可 。

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