新鮮人參營養(yǎng)成分比干人參高，味道也比干人參更加美味，漿水充足，甘甜可口 。新鮮人參可以洗嗎剛采回來的鮮人參需要經(jīng)過凈制，就是出去泥沙等臟東西，然后用清水快速涮洗幾次，用軟刷輕輕刷去表面的污垢 。切忌不可長時間浸泡在水中，這樣會使人參的有效成分人參皂苷大量流失，因其易溶于水 。涮洗干凈后置于陰涼通風(fēng)處陰干，不可在陽光下暴曬 。待干燥后存放于保溫箱中，可以放一些干燥劑 。
新鮮人參怎么洗才干凈清洗人參之前，可以將人參在涼水里浸泡10~20分鐘，用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷，在干凈的涼水里，將人參蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷凈（注意如果天氣較冷用溫水不要浸泡時間過長，以免營養(yǎng)成分流失） 。呈白色或黃白色為好，注意不要碰壞主根上的表皮，也不可將珍珠疙瘩刷掉 。蘆下要用手揉，然后用清水沖洗干凈即可 。對于泥土較深的地方，可多沖刷幾次，如果人參支根有些地方確實不易清洗，可以將人參須切斷，然后清洗，清洗過程要迅速，減少成分流失 。
新鮮人參能用刀切嗎人參在傳統(tǒng)記載中都是忌鐵器的，這個沒錯 。但是這里忌鐵器是指燉煮人參的容器，防止在高溫下金屬與人參的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)降低藥效 。菜刀在切的過程中，接觸時間短，且沒有高溫作用，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的幾率幾乎可以忽略 。而且現(xiàn)代家庭多用不銹鋼刀具，性質(zhì)非常穩(wěn)定，更不用擔(dān)心這個問題了 。所以，可以用菜刀給人參切片 。
人參泡酒可以保存多久【新鮮人參可以洗嗎 新鮮人參怎么洗才干凈】 人參酒在泡制時選擇高度數(shù)的白酒，密封保存，原則上是可以存放十年以上，不過建議人參酒在泡三個月后即飲用，長時間泡制會影響人參的功效，更多人參酒的問題，可搜索加一有機人參酒 。

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