1、食材：牛肉300克 ， 姜4片 ， 花椒30粒 ， 大料2個 ， 植物油2湯匙 ， 鹽1/2茶匙 ， 干辣椒3個 ， 香葉4片 ， 桂皮1塊 ， 蔥1/2根 ， 蒜4瓣 ， 醋2茶匙 ， 紅燒汁2茶匙 ， 味精1/2茶匙 ， 山楂5克 。
2、將牛肉解凍并清洗干凈 。
3、然后根據自己的喜好 ， 將牛肉切成塊狀 。
4、將牛肉放入鍋中 ， 并加入足量的清水 。
【凍久的牛肉怎么做好吃 凍久的牛肉怎么做】5、放入姜片、花椒和大料 。
6、然后開火 ， 煮至沸騰 。
7、煮沸之后 ， 再將剛才鍋中的牛肉撈出 ， 用溫水沖洗干凈放入容器中 。
8、鍋里倒入油 ， 放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮 ， 炸香 。
9、之后再將剛才存放的牛肉放入鍋中 ， 反復翻炒并加入蔥、姜、蒜 。
10、等炒了一會兒過后 ， 再倒入醋和紅燒汁入味 。將牛肉移至鑄鐵鍋內 ， 加水蓋過牛肉 ， 再放入山楂 ， 蓋蓋燉半小時左右 。半小時后 ， 加入適量鹽 ， 繼續再燉一小時左右 ， 至牛肉軟爛 ， 關火后加入味精即可 。
11、之后就可以出鍋了 。

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