1、準備牛肉、金針菇去除根部后洗凈,胡蘿卜去皮切絲 。
2、鍋內水燒開先下入金針菇和胡蘿卜絲綽水撈起，再倒入肥牛肉綽水后撈起 。
3、準備調料：鍋內倒油,加入郡縣豆瓣和紅辣醬,剁椒一起爆香 。
4、之后倒入清水，大火燒開后加入雞精調味 。
5、倒入金針菇大火燒開,先撈起裝入盆底 。
【四川肥牛肉怎么做 川菜肥牛的做法】6、再倒入牛肉加入適量的黑胡椒 。燒開拌勻熄火 。牛肉裝盆后撒上熟芝麻即可，四川肥牛肉就做好了 。

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