1、容器材質：蜂蜜帶有弱酸性 ， 與金屬接觸時 ， 容易引起氧化反應 ， 析出鐵、鉛、鋅等金屬離子 ， 使蜂蜜變色呈黑色 ， 其營養價值也會遭到破壞 。有的人吃了這種蜂蜜會出現惡心、嘔吐等中毒癥狀 。因此 ， 保存蜂蜜不能用金屬容器 ， 應采用非金屬容器 ， 如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 。
2、密封保存：一般家里吃的蜂蜜都是灌裝 ， 吃一點就倒出來一點 ， 然后蓋上蓋子封存 ， 這種蓋子并沒有什么有效的密封措施 ， 空氣和細菌都容易進入 。所以在選擇蜂蜜的時候 ， 可以選擇小罐裝的 ， 幾天就能吃完 。如果不幸買的是大罐裝 ， 買一卷保鮮膜 ， 每次吃完先蓋上蓋子 ， 然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
3、和異味食物分開：蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等 。為了避免串味和污染 ， 不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存) 。
4、儲存環境：蜂蜜保存宜放在低溫避光處 。其實蜂蜜不一定放冰箱里保存 ， 常溫陰涼避光就行 。蜂蜜中的葡萄糖和果糖 ， 可以吸收空氣中的水分 ， 結果變的稀薄 ， 容易發酵變質 。因此 ， 蜂蜜要放在干燥處 ， 并加蓋保存 。另外 ， 蜂蜜中含有多種酶和維生素 ， 酶和維生素見光會分解 ， 因此最好避光保存 。
【蜂蜜怎么儲存比較好 蜂蜜如何儲存比較好】5、冷水保存：用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來 ， 封口要嚴實 ， 不能漏水 。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方 ， 然后將蜂蜜放入其中 。如果你家在農村 ， 有水井的話 ， 可以將蜂蜜放到井里 ， 保存效果很多 ， 蜂蜜不會結晶 。農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的 。

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