1、咸魚一份，生姜適量，蒜子適量，干辣椒一把，料酒兩勺，老抽兩勺 。
2、咸魚塊用冷水浸泡4小時以上 。
【紅燒咸魚的正確方法 紅燒咸魚的正確方法與步驟】3、準備材料 。
4、熱鍋放油將咸魚煎至兩面金黃 。
5、一定要小火慢煎 。
6、加入兩勺料酒去腥 。
7、放入生姜蒜子，干辣椒翻炒出香味 。
8、加入兩勺老抽上色 。
9、放入適量溫水蓋過魚塊加蓋燜煮 。
10、待湯汁收到放入適量雞精調味 。
11、翻拌均勻即可出鍋 。

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