俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 臨近年底 ， 到了吃蘿卜的最佳季節 。以下推薦三種蘿卜的做法 。
1、白蘿卜排骨湯
材料：排骨一斤 ， 蘿卜一個 ， 生姜一塊 ， 鹽 ， 雞精少許
做法：排骨洗凈瀝干水分 ， 入開水鍋中焯水 ， 另起一鍋涼水放入姜片 ， 排骨 ， 滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右 。蘿卜洗凈切塊 ， 放入燉好的排骨湯中大火燒開 。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟 ， 加少許鹽和雞精出鍋 。
2、羊肉蘿卜湯
材料：羊肉500克 ， 胡椒粉適量 ， 白蘿卜500克 ， 大棗7-8顆 ， 蔥姜適量 ， 香菜適量 ， 青蒜適量 ， 黃酒適量 ， 鹽適量 ， 油潑辣子適量
做法：羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時 ， 再放入涼水鍋中 ， 燒開焯出血沫 ， 然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈 。白蘿卜去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗凈切碎備用 。取砂鍋 ， 放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水 ， 開大火燒開后 ， 撇去浮沫 ， 淋入黃酒 ， 改小火燉1小時以上 。把白蘿卜塊放入砂鍋 ， 大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右 ， 至蘿卜軟爛 ， 加適量鹽和胡椒粉調味即可 。
3、酸蘿卜老鴨湯
材料：老鴨1800克 ， 酸蘿卜900 ， 克老姜一塊 ， 花椒四五粒 ， 八角一個 ， 鹽 ， 糖 ， 香蔥末 ， 香菜
【年底必吃的三種做法 過年做好吃的】做法：老鴨子打整干凈 ， 取出內臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片 ， 老姜拍爛待用 。將鴨塊倒入干鍋中翻炒 ， 待水汽收住即可(不用另外加油) 。水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜 ， 加入備好的老姜、花椒 。用燉鍋慢火煨上一兩個小時 。出鍋 ， 可以撒些香蔥末和香菜 ， 更美味 。

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