1、用料：青瓜1000g、鹽2大勺、花椒半勺、香葉3片、泰椒5個、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺 。
2、青瓜洗凈，中間對半切開，切去兩頭，瀝干水分 。
3、1大勺鹽放入拌勻，腌制2小時 。
4、準(zhǔn)備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉 。
【如何腌制酸青瓜 腌制酸青瓜教程】5、將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻 。
6、青瓜瀝干水分放入煮好的香料水中，室溫腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天 。
7、3天過后，青瓜已經(jīng)變色，取出切片，放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可 。

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