1、食材：豬肉若干、花椒若干 。
2、土家臘肉的制作方法是：
（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲藏；
（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；
（3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中；
【土家煙熏臘肉 土家熏臘肉的方法介紹】（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余后待肉變棕紅時即可 。

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