1、材料：雞蛋4個(gè) ， 胡蘿卜1 /2根 ， 菠菜2棵 ， 紫甘藍(lán)1 /4個(gè) ， 腰果100克 ， 香菜2棵 。
2、將雞蛋磕開 ， 把蛋清和蛋黃分別放到兩個(gè)碗里 ， 然后各放上一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉 ， 再加上一點(diǎn)水打勻 ， 然后烙成小薄餅備用 。
【五彩蛋卷 五彩蛋卷的營養(yǎng)價(jià)值及功效】3、把胡蘿卜、菠菜、紫甘藍(lán)分別洗凈 ， 切成絲 ， 分別放到開水里略焯一下 ， 撈出來用涼開水沖一下 ， 濾掉多余的水分 。
4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油 ， 把腰果炒一下 ， 用打碎機(jī)打成末 。
5、蛋皮鋪好后 ， 分別放入各種蔬菜絲 ， 上面撒上適量腰果末 ， 然后把蛋皮卷起來 ， 再用香菜莖輕輕捆起來 ， 切成兩小段 ， 擺盤即可 。

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