胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素 。那么胡蘿卜對(duì)身體的好處有哪些？維持身體正常機(jī)能胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，除了眾所周知的胡蘿卜素外，它還含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖類、揮發(fā)油、脂肪及多種微量元素，被稱為“小人參” 。據(jù)測(cè)定，每100g胡蘿卜含蛋白質(zhì)0.6g、脂肪0.3g、糖類8.3g，維生素C12毫克、維生素A17.25毫克、膳食纖維3.2g、葉酸4.8g，除此之外，胡蘿卜中還含有淀粉、氨基酸、果膠及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素 。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有益于人體健康，對(duì)維持機(jī)體正常功能很有幫助 。
保護(hù)視力【胡蘿卜對(duì)身體的好處有哪些 胡蘿卜有什么食用價(jià)值】 胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后，在小腸及肝臟內(nèi)通過酶的作用，有50%的胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素a 。維生素a又稱視黃醇，跟視覺有莫大的關(guān)系，是維持正常的視覺功能、防止夜盲癥和視力減退必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分 。
促進(jìn)發(fā)育胡蘿卜中含有的胡蘿卜素機(jī)在體中會(huì)部分轉(zhuǎn)化成維生素A 。維生素A能夠促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖，維持上皮組織細(xì)胞的健康和骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，幫助牙齒生長(zhǎng)、再生 。
美容養(yǎng)顏胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素A能夠促進(jìn)皮膚表層和角質(zhì)層的新陳代謝和減少皮脂溢出、淡化色斑、滋潤(rùn)肌膚，從而使皮膚富有彈性，防止提前衰老 。
降血糖胡蘿卜中含有山柰酚、槲皮素、琥珀酸鉀鹽、葉酸等物質(zhì)，這些成分有助于降低血脂、血壓、膽固醇和血糖，還能減少冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn) 。
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