1、食材：豬腿肉30斤、腸衣、鹽、胡椒粉適量、白酒3兩、五香粉適量、醬油 。
2、制作方法：肉切成小長條或者塊狀 ， 加上鹽600g ， 醬油3兩 ， 五香粉 ， 胡椒粉適量 ， 白酒、糖 ， 拌均勻 ， 腌制一天 ， 可以根據(jù)自己家灌香腸的量來調(diào)整 。
【東北灌香腸的配料 灌香腸的配料】3、腸衣用溫水泡干凈 ， 把礦泉水瓶剪開 ， 做成漏斗 ， 在瓶口處套上腸衣 ， 把肉塞到漏斗中 ， 灌香腸 ， 每隔一段用棉線扎緊 ， 灌好的香腸晾曬 ， 5-10天就可以了 。

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