1、青根魚250克，蔥油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生姜片適量 。
【青根魚的做法 怎樣做青根魚】2、青魚洗凈，切塊后用適量白酒，鹽，生姜片腌制8小時 。
3、草菇用溫水洗凈后切塊 。
4、鍋內倒入清水和生姜片大火燒開 。
5、之后倒入魚塊大火 。
6、撇去浮沫，加入2調羹料酒，蓋上轉中火20分鐘
7、之后再倒入草菇，打開蓋子大火燒開，這樣可以去除魚腥味 。
8、再倒入適量的料酒去除菌菇味 。
9、加入適量的蔥油大火2分鐘 。
10、加入雞精調味后關火 。

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