蓮藕一年四季都可以吃 ， 春末夏初時蓮藕發芽 ， 食用塊莖時口感極差 ， 但這嫩嫩的藕芽卻十分美味 ， 不過很多人不知道這嫩芽能吃 ， 也不知道這藕芽怎么吃好吃 。看看下面介紹的幾種藕芽的食用方法吧 。清炒藕尖食材：藕尖、大蒜、蔥、紅椒、食鹽、味精等 。
做法：
1.藕尖洗凈切斜段 ， 如果里面有泥沙 ， 再洗幾遍 ， 然后焯水 ， 不要太久 ， 不然就不脆了 。紅椒 ， 大蒜切丁 ， 蔥切段備用 。
2.起油鍋 ， 放紅椒和大蒜煸炒一會兒 ， 下藕尖 ， 因為焯熟了 ， 下鍋炒一會兒 ， 放鹽 ， 味精 ， 最后放上蔥段就可以出鍋了 。
酸辣藕尖食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食鹽等 。
做法：
1.藕尖洗凈表皮 ， 去蒂 ， 斜刀切片 ， 尖椒同樣切好備用 。
2.凈鍋加油 ， 大火 ， 入藕尖迅速翻炒 ， 入辣椒 ， 調入醋、少許糖、生抽、鹽 ， 炒熟即可出鍋 。
藕尖炒肉片食材：藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量 。
【藕尖怎么做好吃】 做法：
1.藕尖洗凈 ， 切段 ， 濾干水 。再切點紅辣椒備用 ， 可添香添色 。新鮮豬肉切片或切絲 ， 用油鹽生粉腌一下 。姜切絲 ， 蒜拍碎 。
2.起油鍋 ， 放入姜絲、蒜碎 ， 再放入紅辣椒爆香 ， 倒入肉片爆炒至八成熟 ， 盛起 。把鍋洗凈 ， 再放一點油 ， 把油燒熱 ， 倒入藕尖 ， 加點鹽 ， 再加入炒過的肉片一起炒 。炒的過程中可以濺幾滴料酒提香 ， 炒熟后加幾滴豉油炒勻 ， 收火上碟 。
魚頭藕芽餃子食材：豬肉餡、蔥花、生抽、食鹽、芝麻油、豆腐、芹菜、冬筍香菜、胡椒粉、醬油等 。
做法：
1.將藕芽洗凈去皮 ， 用開水焯水一下 ， 再剁碎 ， 拌入豬肉餡中 ， 寶成餃子 。
2.先準備一只大碗 ， 放入一點兒食鹽、花椒油、醬油、香菜碎 ， 做成調味汁 。
3.鍋中加入水 ， 放入魚頭、豆腐、冬筍片、香菇片 ， 小火煮開了 ， 做成魚湯 。
4.放入餃子 ， 加入青菜 ， 再擱點食鹽和醬油調味兒 ， 煮至餃子飄起 。撒上蔥花和胡椒粉即可食用 。

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