茼蒿作為我國土生土長的一種蔬菜，藥王孫思邈在著作《千金方》中將茼蒿記述作：“味辛，性平，無毒 。安心氣，養脾胃，消痰飲 。”多吃茼蒿有什么好處消食開胃 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲 。
清血養心潤肺化痰 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁 。
利小便降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用 。
怎么挑選茼蒿選購挑選茼營以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜 。茼蒿春季易抽薹,不要買抽薹的 。
茼蒿怎么保存冷藏前先用紙把茼蒿包起來,然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕,又可避免茼蒿過于潮濕而腐爛 。
吃茼蒿有什么注意事項【多吃茼蒿有什么好處 怎么挑選茼蒿】 ①茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒 。②茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率 。③茼蒿對慢性腸胃病和習慣性便秘有一定的療效 。忌①脾胃虛寒腹瀉者忌食茼蒿 。②茼蒿冰鎮時間太久,不但色彩不艷，口感不脆,且流失維生素A 。③由于茼營氣濁，上火，所以一次不要吃得過多 。

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