【魚(yú)頭燉豆腐怎么做好吃 白鰱魚(yú)頭燉豆腐怎么做好吃】

1、主料：鳙魚(yú)頭1個(gè)，排骨150克 。輔料：嫩豆腐1斤 。調(diào)料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量 。
2、鳙魚(yú)頭開(kāi)成兩邊，洗凈備用 。
3、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用 。
4、生姜去皮切成片，香蔥切成段 。
5、清油燒開(kāi)，將魚(yú)頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚(yú)頭既可），大火將魚(yú)頭湯煮成白色，再將魚(yú)頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時(shí)放入干辣椒)，再煮上3－5分鐘 。
6、開(kāi)鍋后撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆后再撒上香蔥即可 。

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