葫蘆瓜又名壺盧、葫蘆、瓠匏，因其形狀而得名，是葫蘆科植物葫蘆、瓠瓜的果實 。葫蘆瓜原產于非洲南部，我國自古就有栽培 。葫蘆瓜果實嫩時為綠色，后變為白色中略帶黃色 。葫蘆的大小、形狀因種類而異 。葫蘆與瓜瓠的區別在于瓠果呈扁球形 。葫蘆瓜熟透時,掛在陰涼處風干后，在蒂部切開，清除種子及瓜瓤，可用作盛酒或盛水的器皿 。葫蘆瓜有什么功效葫蘆瓜味甘、淡，性平，具有利水、消腫、通淋、散結的功效，可用于水腫、腹水、淋證、癰腫 。
葫蘆有什么營養1、含維生素C、蛋白質及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能 。
2能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果 。
3、富含胡蘿卜素，能阻止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低癌癥的發病率 。
葫蘆的飲食禁忌 忌：脾胃虛寒者不宜多食 。
葫蘆的食用方法【葫蘆瓜有什么功效 葫蘆有什么營養】 葫蘆瓜可炒、燜、滾湯、煲湯食用 。清炒或蒜蓉炒口味清淡，突出了葫蘆瓜的清甜;炒或燜可搭配燒肉、牛肉等 。葫蘆瓜亦可搭配瑤柱、豬展(豬腱子肉)煲老火湯，湯味清甜，有利水消腫、通淋散結的功效 。
葫蘆瓜瑤柱煲豬展 原料：葫蘆瓜1000g,瑤柱3粒，豬展500g,陳皮1塊，蜜棗2枚，食鹽適量 。
做法：葫蘆瓜洗凈,去皮，切成大塊;瑤柱、陳皮洗凈浸泡;豬展洗凈，與葫蘆瓜、瑤柱、陳皮、蜜棗一同放鍋內，加適最清水，先武火后文火煲2小時，食鹽調好味即可 。
葫蘆的食療方1、治水腫：葫蘆瓤子1個，赤小豆30g，水煎，每日服2次 。
2、治高血壓病，煩熱口渴，肝炎黃疸,尿路結石：鮮葫蘆搗爛絞汁,以蜂蜜調服,每服半杯至1杯，每日2次 。或煮水服亦可 。
3、治腳氣水腫：葫蘆瓜30g，鯽魚60~120g，煮食 。

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