1、食材：魚(yú)泡300克，泡椒4個(gè)，泡姜半塊，小米辣2個(gè)，蒜4瓣，姜4片，蔥3段，料酒3勺，豆瓣醬2勺，白糖10克，耗油1勺，生抽2勺，啤酒少許，胡椒粉10克 。
2、魚(yú)泡剪開(kāi)用淀粉和鹽抓一下，然后洗凈，這一步主要是去掉粘液，防止太腥 。
3、下鍋放入蔥姜料酒焯水 。
4、泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大蔥切蔥花，泡姜切姜絲，青椒切段 。
5、下鍋把料炒香 。
6、然后加入豆瓣醬炒出紅油 。
7、加入魚(yú)肚翻炒幾下和料頭混合入味 。
8、加入一些啤酒，不用太多，回頭收汁方便，再加入一些胡椒粉 。
9、加入少許耗油和生抽調(diào)味，加入少許糖增加鮮味，順便中和咸味 。最后加入青椒增加配色，順便把汁收濃 。
【魚(yú)肚怎么吃養(yǎng)胃 魚(yú)肚怎么吃】10、起鍋裝盤(pán)即可 。
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