1、香菇去蒂切 。反復洗干凈切丁 。
2、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒 ， 
3、蔥白和大蒜切好 。
4、五花肉切成顆粒 。放少許淀粉 ， 鹽 ， 料酒 。和少許的蠔油腌制 。
【香菇肉末豆腐步驟 香菇肉末豆腐的做法竅門】5、把切成丁的豆腐用沸水焯一下水 。這樣一會兒豆腐容易成型 ， 不容易爛 。
6、熱鍋起油 。把香菇里面的水分扁干起鍋備用 。
7、鍋底留油 。放入肉末 。炒的肉末出油時倒入老干媽辣椒醬 。扁出香味 。
8、放生抽和蠔油 。
9、倒入豆腐和香菇末 ， 再放入蔥白和大蒜煸 。
10、倒少許水 。大火收汁 。
11、勾薄芡即可出鍋 。
12、香菇肉末豆腐起鍋撒上蔥花 。

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