1、原料：香菇、生抽、老抽、鹽、料酒、糖、麻油、黑胡椒 。
2、干香菇隔夜用溫水泡開 。第二天換水，洗干凈，繼續泡一次 。最后再洗一次 。發好的香菇切掉老莖，對半切開（或者切成四塊） 。
3、用熱油鍋把香菇炒香 。油不用太燙，保持熱就行 。炒10分鐘左右，然后加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和少量水 。
【香菇最忌諱的三種食物 紅燒香菇】4、翻炒后加蓋，用小火慢慢煮 。煮20分鐘-30分鐘，直到入味，然后開蓋收湯 。湯不要收太干，稍微留一丁點 。熄火后加一點麻油 。再加一點黑胡椒粉 。

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